Желе из яблочного сока

Желе из яблочного сока
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
88 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Желатин
Блюдо
Желе

Выражаясь научным языком, желе представляет собой коллоидный пищевой раствор, который подается охлажденным, в результате чего он приобретает консистенцию студня. А на бытовом языке это вкусный, легкий, трясущийся десерт, привлекающий внимание своей яркостью. В самом простом исполнении для его приготовления достаточно двух ингредиентов (сок и желатин) и минимум усилий, но требуется немного терпения, чтобы дождаться дегустации.

Для некоторых желе – это слишком банальный и скучный десерт. А если подойти к процессу приготовления творчески и подать его непривычным способом? Например, в виде бокала, наполненного пивом? Такой вариант подачи привычного десерта явно удивит и внесет нотку веселья за семейным ужином, на любой вечеринке и даже при романтическом ужине (очень многие проводят его с бокалом пива, а не вина – все индивидуально). А как же это будет актуально 1 апреля?!!

Такой десерт, в качестве разнообразия меню, можно подать и на банкетах, и фуршетах, разлив желе в небольшие пластиковые стаканчики. Подойдет и для детского праздника, но здесь, конечно, сходство с пивом для малышей необходимо завуалировать цветной привлекательной посудой.

Ингредиенты

на
Сок яблочный
800 мл
Сахар
4 ст.л.
Желатин
20 г
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготовить необходимые по списку ингредиенты. Сок яблочный обычный пакетированный из супермаркета, но натуральный и предпочтительно без добавления сахара. При наличии соковыжималки можно отжать домашний напиток.

Шаг 2 из 12
Желатин

Желатин залить 100 мл сока и оставить на 40-60 минут для разбухания. Так как яблочный сок получается более кислый, то для данного десерта его все же стоит немного подсластить. Напиток нагреть, но не кипятить, растворить в нем сахарный песок и распустить желатин.

Шаг 3 из 12
Сахар

Сахар можно добавить коричневый тростниковый, что придаст карамельной нотки. А можно приготовить из сахара карамель со вкусом жженки, что сделает десерт не приторным и в некоторой степени терпким. Для этого сахар смешать с 1 ст. л. сока и варить, не мешая (можно лишь изредка вращать кастрюлю/сотейник), до темного оттенка с характерным запахом жженки.


Шаг 4 из 12
Карамель

Можно приготовить жженую карамель в микроволновой печи. Первый раз поболтать сироп через минуту, следующие циклы — через каждые полминуты. Продолжать до необходимого результата. Будьте при этом очень аккуратны!!!

Шаг 5 из 12
Заливка сока

В готовую жженку (должна перестать бурлить) очень осторожно влить половину горячего сока. Добавить набухший желатин и тщательно вымешать до полного его растворения и карамели (если она все же схватилась). Смешать полученный раствор с оставшейся частью сока.

Шаг 6 из 12
Разливка по бокалам

В отдельную емкость отлить 150 мл и оставить при комнатной температуре, остальное разлить по бокалам, стаканам, рюмкам, оставляя место для пены. Отправить в холод на час, хотя это время зависит и от заполненного в емкостях объема. Но в любом случае, если порции 4, то не нужно дожидаться полного застывания желе.


Шаг 7 из 12
Переливка в емкость

Через отведенный час оставленную часть поместить в емкость для взбивания, размер которой должен вместить увеличение объема раза в 3-4.

Шаг 8 из 12
Взбивание

При помощи девайса для взбивания (миксер, блендер с насадкой венчик, кухонный процессор) превратить раствор в пышную белую пену. Взбивать сначала на медленной скорости, затем увеличить.

Шаг 9 из 12
Дополнение пенкой

Полученную массу выложить ложкой поверх желе, имитируя пенную шапочку на пиве. Оставшуюся пену выложить в отдельную емкость для десерта и тоже охладить. Эта штука может кому-то понравиться даже больше. Отправить десерт в холодильник до полного застывания.


Шаг 10 из 12
Желе из яблочного сока в домашних условиях

При приготовлении этого десерта лучше не лениться, решив, что можно сразу взбить весь объем, разлить по бокалам и не мучиться. Действительно, так можно сделать, тем более при охлаждении произойдет расслоение на желе и пену. НО! Здесь момент такой, что очень сложно разлить равномерно: в одном бокале может оказаться больше желе и меньше пены, а в другом — наоборот. Поэтому лучше не устраивать себе таких неожиданных сюрпризов, чтобы потом не расстроиться от полученного результата, тем более, если десерт готовится для гостей.

Шаг 11 из 12
Яблочное желе из сока

Желе из яблочного сока готово.

Шаг 12 из 12
Дегустация десерта

Приятного аппетита! Пусть вам будет вкусно и весело!


Желе из сока на десерт

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *