Жульен с курицей и грибами
Жульен (жюльен) – очень распространенная горячая закуска с грибами, известная многим и прочими вариациями. Я сегодня не буду рассказывать о классическом способе приготовления, о нарезке жульеном и прочих радостях, а покажу простой, пролетарский, домашний вариант этого блюда, который готовлю периодически для себя и своих домашних.
Ингредиенты
наПодготовить продукты.
Лук очистить и нарезать кубиком.
Грибы нарезать аккуратно кубиком покрупнее.
Разогреть в сковороде масло и поджарить лук до красивого золотистого цвета.
Прибавить грибы и готовить, пока не выйдет вся жидкость.
Лесные грибы измельчить в блендере или кофемолке в порошок. Это значительно усилит вкус и аромат готового жульена.
Добавить в сковороду ложку муки и грибной порошок, перемешать. Попробовать и выровнять на соль.
Куриное филе забросить в подсоленный кипяток и отварить до готовности с черным перцем и лавровым листком. Достать. А как остынет- нарезать и добавить к грибам.
Влить сливки. Перемешать.
Прогреть минуту-другую, не доводя до кипения.
Формы для жульена либо рамекины смазать раздавленным чесноком и наполнить начинкой. Посыпать тертым сыром. Я беру обычный твердый типа российского и либо пармезан, либо пекорино — что есть. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 12-15 минут.
Жульен с курицей и грибами готов.
Можно звать всех домашних к столу и дегустировать.
Приятного аппетита!
Выводы
Что тут скажешь? Классная, проверенная закусочная штука, в которой прекрасно все: пахнущая грибами сливочная начинка, кусочки куриного филе и сыр. Много сыра. Кто его не любит? Иногда в начинку я добавляю свежий тимьян, он тут гармонично смотрится. Есть жульен горячим, едва его можно будет держать в руках. В общем, рекомендую.
Как обычно, предлагаю приготовить и составить свое мнение. Расскажите\покажите в комментах, что у вас получилось и какие были замены.
На этом у меня все. Будьте здоровы. Ваш Бра.
Любим с женой делать всякие эксперименты в готовке блюд.Нашли этот рецепт.Думали что же получится?Оказалось вкуснейшее блюдо!Теперь это наш рецепт!
Сьогодні готуватиму жулн за цим рецептом четвертий раз.
Дуже смачно і легко готувати.
Щиро дякую за рецепт