Жульен с курицей и грибами

Жульен с курицей и грибами
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
120 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Курица Шампиньоны
Блюдо
Жульен
Кухонная техника
Духовка Кухонная плита

Жульен (жюльен) – очень распространенная горячая закуска с грибами, известная многим и прочими вариациями. Я сегодня не буду рассказывать о классическом способе приготовления, о нарезке жульеном и прочих радостях, а покажу простой, пролетарский, домашний вариант этого блюда, который готовлю периодически для себя и своих домашних.

Ингредиенты на
Шампиньоны
500 гр.
Куриное филе
1 шт.
Лесные или белые сушеные грибы
15 гр.
Сливки
250 мл.
Сыр
100 гр.
Мука
20 гр.
Соль
0.5 ч.л.
Чеснок
1 зубч.
Лук
1 шт.
Черный перец и лавровый лист
по вкусу
Шаг 1 из 14
продукты

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 14
лук

Лук очистить и нарезать кубиком.

Шаг 3 из 14
грибы

Грибы нарезать аккуратно кубиком покрупнее.

Шаг 4 из 14
жарка лука

Разогреть в сковороде масло и поджарить лук до красивого золотистого цвета.

Шаг 5 из 14
добавление шампиньонов

Прибавить грибы и готовить, пока не выйдет вся жидкость.

Шаг 6 из 14
грибной порошок

Лесные грибы измельчить в блендере или кофемолке в порошок. Это значительно усилит вкус и аромат готового жульена.

Шаг 7 из 14
введение муки и порошка из грибов

Добавить в сковороду ложку муки и грибной порошок, перемешать. Попробовать и выровнять на соль.

Шаг 8 из 14
мясо

Куриное филе забросить в подсоленный кипяток и отварить до готовности с черным перцем и лавровым листком. Достать. А как остынет- нарезать и добавить к грибам.

Шаг 9 из 14
добавление курицы и сливок

Влить сливки. Перемешать.

Шаг 10 из 14
тушение

Прогреть минуту-другую, не доводя до кипения.

Шаг 11 из 14
подготовленные емкости к запеканию

Формы для жульена либо рамекины смазать раздавленным чесноком и наполнить начинкой. Посыпать тертым сыром. Я беру обычный твердый типа российского и либо пармезан, либо пекорино — что есть. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 12-15 минут.

Шаг 12 из 14
готовый жульен

Жульен с курицей и грибами готов.

Шаг 13 из 14
подача на стол

Можно звать всех домашних к столу и дегустировать.

Шаг 14 из 14
грибной жульен с курицей и сливками

Приятного аппетита!

Выводы

Что тут скажешь? Классная, проверенная закусочная штука, в которой прекрасно все: пахнущая грибами сливочная начинка, кусочки куриного филе и сыр. Много сыра. Кто его не любит? Иногда в начинку я добавляю свежий тимьян, он тут гармонично смотрится. Есть жульен горячим, едва его можно будет держать в руках. В общем, рекомендую.

сытный ужин по-французски

Как обычно, предлагаю приготовить и составить свое мнение. Расскажите\покажите в комментах, что у вас получилось и какие были замены.

На этом у меня все. Будьте здоровы. Ваш Бра.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: