Жульен в булочках

Жульен в булочках
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
186 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сливки Шампиньоны
Блюдо
Жульен
Кухонная техника
Духовка

Вкусный, сытный и оригинальный горячий бутерброд — грибной жульен в булочках. По желанию начинку дополняют отварной курицей, ветчиной, копченым мясом. Форма булок может быть разной, главное — объем: чем больше «фарша» вместо мякиша, тем лучше.

Ингредиенты

на
Булочки
3 шт.
Шампиньоны
150 гр.
Сливки 10%
200 мл.
Лук
1 шт.
Сыр
100 гр.
Растительное масло
30 мл.
Соль, острый перец, мускатный орех
по вкусу
Шаг 1 из 7
продуктовый набор

Чтобы приготовить жульен в булочках самостоятельно, возьмите продукты по списку. В традиционной грибной закуске для кокотниц используют муку — загуститель сливочной подливки. Но в хлебных изделиях муки вдоволь, поэтому я исключаю всякие дополнительные загустители.

Шаг 2 из 7
грибы с луком

На сковороде прогреваем постное рафинированное масло — кукурузное или подсолнечное. Первым выкладываем нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук. Посыпаем щепоткой соли для небольшой карамелизации и пассеруем примерно три минуты до прозрачности.

Затем добавляем измельченные произвольным способом свежие шампиньоны. Перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минуты 2-3.

Если планируете готовить еще и с мясными изделиями (вареными, копчеными), добавьте их на этом этапе и слегка пропитайте маслом около минуты.

Шаг 3 из 7
сливки

Заливаем обжаренную луково-грибную смесь жидкими молочными сливками, солим и перчим. Приправляем небольшой порцией молотого мускатного ореха, который входит в состав классического жульена и тоже уместен для нашей вариации.

При высоком огне и активном бурлении пропариваем последние минуты 2-3. Пробуем начинку для грибного жульена, если необходимо, бросаем специи.

Шаг 4 из 7
удаление мякиша с булочек

Булочки для сэндвичей или другие аккуратно разрываем сверху и вынимаем мякиш. Формируем съедобные чаши для запекания грибов в сливках. Крошки не выбрасываем, подсушиваем в печи, измельчаем и оставляем для панировки котлет и сырников.

Шаг 5 из 7
наполнение начинкой

Наполняем начинкой, трамбуем, чтобы больше вместить.

Шаг 6 из 7
присыпка сыром

Посыпаем тертым твердым сыром и переносим заготовки на противень или в жаропрочную емкость. Ставим в предварительно раскаленную духовку и запекаем при температуре 190 градусов примерно 15 минут, до подрумяненной и расплавленной сырной корочки.

Шаг 7 из 7
закусочные булочки с грибным жюльеном

Подаем простой и аппетитный жульен с грибами в булочке горячим, со свежей зеленью и овощами.

Приятного перекуса!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *