Зимний овощной салат

Зимний овощной салат
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
54 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой

В холодное время года особенно хочется витаминов и салатов из свежих овощей. Но, к сожалению, многие из последних недоступны по цене или имеют пресный водянистый вкус, как у тепличных огурцов и помидоров. Сегодня я приготовлю витаминный салат из самых популярных овощей, которые всегда можно найти в продаже именно зимой, причем за приемлемые деньги. Ценность его не только в простоте, вкусе и полезности, он ко всему еще и малокалорийный.

Ингредиенты

на
Капуста пекинская
200 г
Редька
100 г
Морковь
80 г
Лук зеленый
3 ветк.
Укроп
2 ветк.
Соль морская
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло оливковое
2 ст.л.
Уксус красный винный
1 ст.л.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Чтобы приготовить зимний овощной салат, подготовьте все продукты по списку. Редька для этого рецепта подойдет абсолютно любая, какую сможете найти в продаже. Сейчас просто огромнейшее количество ее сортов – черная, зеленая, арбузная, дайкон — на любой вкус и кошелек. Зеленый лук очень многие хозяйки выращивают на подоконнике в емкостях с водой, но если вы этим делом не занимаетесь, то можете смело заменить его на обычный репчатый или красный.

Овощи помойте, обсушите бумажными полотенцами. Морковь и редьку почистите от кожуры.

Шаг 2 из 7
Нашинкованная капуста

Первым делом разберите капусту на листья, промойте их внутри, там может быть песок. Просушите, нашинкуйте тонкими ленточками.

Не забудьте, что самая полезная часть пекинской капусты находится у кочерыжки, она действует на организм как метла, забирая из пищеварительной системы все, что там накопилось ненужное.

Шаг 3 из 7
Зеленый лук

Зеленый лучок нарежьте мелко острым ножом. Отправьте в глубокую миску к капусте.


Шаг 4 из 7
Морковь и редька

Дальше нужно измельчить морковь и редьку. Для большего удобства и красивого внешнего вида эти два овоща лучше всего натереть на терке для корейской моркови.

Шаг 5 из 7
Укроп

Теперь порубите мелко укроп и добавьте его в миску к остальным овощам. Посолите салат качественной морской солью, добавьте чуть свежемолотого перца для аромата, заправьте вкусным оливковым маслом и винным уксусом.

Перемешайте блюдо и дайте ему буквально несколько минут постоять, чтобы овощи пропитались кислинкой винного уксуса.

Шаг 6 из 7
Выкладка горкой

Разложите зимний овощной салат по порциям и подавайте в качестве закуски к любому обеденному блюду. Хорошо с ним сочетаются свинина и многие гарниры.


Шаг 7 из 7
Салат из овощей

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Дмитрий Сяров
7 месяцев назад
Ответить

Зимой частенько к ужину жена делает салат из свежей капусты. Прекрасная закуска. Правда без редьки. Решили попробовать как тут написано. Действительно, с этим дополнительным ингредиентом совсем другой вкус. Очень пикантно получилось. Спасибо за рецепт!

Антон Погодин
6 месяцев назад
Ответить

Классический на мой взгляд рецепт. На работе в столовой просто обязательное блюдо. Вообще к овощам и капусте в частности приписывают массу полезных свойств вплоть до профилактики рака)).
Люблю я капусту, возможно как нибудь поеду на ежегодный фестиваль капусты в Чебоксары. А кто там уже был?

Ewstach
1 месяц назад
Ответить

Действительно, хорошая еда, когда огород под снегом. Просто обязательно надо такой готовить, ради витаминов. У меня только один вопрос. Можно ли обычную капусту, а не пекинскую использовать, так как она доступнее? Насколько изменится вкус?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *