Зразы с солеными грибами

Name: Зразы с солеными грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш мясной 300 г; Лук 0.5 шт.; Грибы солёные 100 г; Масло подсолнечное 30 г; Перец черный 1 щеп.; Сухари панировочные 3.5 ст.л.; Соль по вкусу

0 387 1

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

216 ККал

Время приготовления:

35 мин.

Сложность:

Средний

Блюдо

Блюда в панировке Зразы

Назначение

Праздничный обед

Кухонная техника

На сковороде

Сегодня будем готовить зразы с солеными грибами и жареным луком. Это те же котлеты, только с секретиком. Секрет их заключается в разнообразных начинках, которые повара прячут внутрь. От этого котлеты получаются сочными и обогащенными иным вкусом. Они могут быть как мясными, так и овощными. Сегодня у нас зразы из фарша индейки.

Грибы можете взять любые имеющиеся: свежие, соленые, даже сушеные. Только не забывайте, что в каждом случае вкус наших мясных котлет с начинкой получится разным.

Любые грибы нужно предварительно подготовить: соленые или маринованные — немного вымочить, сушеные — подержать в воде до разбухания, свежие — очистить и промыть. Затем их мелко нарезаем и слегка обжариваем в масле с добавлением мелко нарезанного лука, получая таким образом вполне завершенный вкус начинки.

Остается сформовать «пирожки» из фарша с этой начинкой. Приступаем!

Ингредиенты

на

Фарш мясной

300 г

Лук

0.5 шт.

Грибы солёные

100 г

Масло подсолнечное

30 г

Перец черный

1 щеп.

Сухари панировочные

3.5 ст.л.

Соль

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 16

Берем указанные в списке продукты.

Шаг 2 из 16

Соленые грибы промываем и немного выдерживаем в холодной воде (в зависимости от вкуса).

Шаг 3 из 16

Откидываем на сито и даем полностью стечь воде.

Шаг 4 из 16

Теперь очень мелко рубим грибы острым ножом.

Шаг 5 из 16

Точно так же поступаем с очищенным луком.

Шаг 6 из 16

Отправляем грибы с луком на горячую сковороду с маслом и обжариваем до прозрачности лука и полного испарения жидкости.

Шаг 7 из 16

Начинку выкладываем в тарелку и остужаем.

Шаг 8 из 16

К фаршу из индейки добавляем соль и перец по вкусу. Смешиваем его с панировочными сухарями и хорошо отбиваем о дно миски или о кухонную доску для получения эластичности.

Шаг 9 из 16

Делим фарш на четыре части и формуем из каждой лепешку.

Шаг 10 из 16

На середину каждой мясной лепешки выкладываем по ложке грибного фарша и залепляем.

Шаг 11 из 16

Панируем в сухарях.

Шаг 12 из 16

Выкладываем зразы на доску и отправляем в холодильник минут на 20: при охлаждении фарш уплотнится и «сроднится» с начинкой.

Шаг 13 из 16

Остается нагреть сковороду и обжарить заготовки.

Шаг 14 из 16

Обжариваем зразы с одной стороны, а затем переворачиваем и повторяем обжарку.

Шаг 15 из 16

Вливаем в сковороду пару ложек воды и хорошо пропариваем наши котлеты с начинкой до полной готовности. Можно вместо пропаривания поставить в духовку минут на 5-7.

Шаг 16 из 16