Салаты с кальмарами

9 рецептов
Сортировать
Салат с кальмарами и пекинской капустой
Сегодня хочу предложить рецепт нежнейшего и сочного салата с кальмарами. Сами по себе данные морепродукты очень...
10 мин.
55 Ккал
Ингредиенты:
Кальмар
1 шт.
Пекинская капуста
150 г
Зеленый лук
4 шт.
Консервированная кукуруза
2 ст.л.
Сладкий перец
1 шт.
Греческий йогурт
2 ст.л.
Горчица
1 ч.л.
Яйца куриные
2 шт.
Черный молотый перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Салат с кальмарами и корейской морковью: необыкновенный пикантный вкус
С тех пор как в моду вошли так называемые салаты по-корейски, у каждой хозяйки появился свой рецепт приготовления....
20 мин.
174 Ккал
Ингредиенты:
Кальмар
3 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Растительное масло
50 мл
Чеснок
1 зубч.
Хлопья чили перца
1 щеп.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Винный белый уксус
1 ст.л.
Соевый соус
1 ст.л.
Салат с кальмарами и яблоком
В салате с кальмарами и яблоками идеально подобраны все ингредиенты – они гармонируют между собой, благодаря чему...
20 мин.
98 Ккал
Ингредиенты:
Яблоко
1 шт.
Яйцо
1 шт.
Тушка кальмара
1 шт.
Репчатый лук
0.5 шт.
Яблочный уксус
1 ч.л.
Сахар
1 щеп.
Майонез
1.5 ст.л.
Соль, специи
по вкусу
Свежая зелень
3 ветк.
Салат с кальмарами и кукурузой
Хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного и сочного салата с кальмарами и кукурузой. Такой можно приготовить...
20 мин.
111 Ккал
Ингредиенты:
Кальмар
150 г
Огурец
150 г
Лук зеленый
2 ветк.
Кукуруза консервированная
100 г
Яйцо куриное
3 шт.
Соль, перец
по вкусу
Майонез
2 ст.л.
Салат с кальмарами и крабовыми палочками
Сегодня готовим салат с кальмаром и крабовыми палочками. Это просто и довольно быстро, сытно и питательно, красиво...
20 мин.
91 Ккал
Ингредиенты:
Кальмары с/м
1 шт.
Крабовые палочки
70 г
Свежие огурцы
2 шт.
Куриные яйца
1 шт.
Консервированная кукуруза
3 ст.л.
Майонез
1.5 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Сухой чеснок
1 щеп.
Салат с кальмарами и яйцом
Приготовить простой и вкусный салатик, который состоит из минимума компонентов, легко! Сегодня я вам предлагаю...
20 мин.
71 Ккал
Ингредиенты:
Кальмары с/м
1 шт.
Яйца куриные
2 шт.
Огурцы свежие
3 шт.
Майонез
2 ч.л.
Соль, перец
по вкусу
Фунчоза с кальмарами и овощами
Такое блюдо, как фунчоза с кальмарами, непременно порадует любителей морепродуктов. Лапша готовится легко и очень...
40 мин.
176 Ккал
Ингредиенты:
Фунчоза
200 гр.
Морковь
100 гр.
Кальмар свежемороженый
400 гр.
Перец сладкий
80 гр.
Лук репчатый
80 гр.
Помидор
120 гр.
Масло растительное
80 мл.
Соль и перец черный молотый
по вкусу
Салат из кальмаров с яйцом и огурцом
Кальмары в сочетании с другими ингредиентами открывают совершенно новые грани своего вкуса. Такой морепродукт делает...
20 мин.
90 Ккал
Ингредиенты:
Кальмар свежемороженый (очищенный)
2 шт.
Огурец свежий
2 шт.
Яйцо куриное
3 шт.
Лук зеленый
25 г
Кукуруза консервированная
30 г
Майонез салатный
2 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Салат с креветками и кальмарами
Один из любимых многими салат с креветками и кальмарами особенно понравится ценителям морепродуктов. Мне он импонирует...
20 мин.
91 Ккал
Ингредиенты:
Маринованные кальмары
80 гр.
Креветки
100 гр.
Авокадо
0.5 шт.
Салат
1 пуч.
Зеленый лук (перо)
5 шт.
Соль, перец, сухой чеснок
по вкусу
Масло растительное
1 ст.л.
Сок лимона
1 ч.л.
Петрушка
1 втчк.

Кальмар — головоногий моллюск, ареал обитания которого находится в морях Японии, Китая, Вьетнама и д.р. Считается деликатесом, отличается нежным вкусом и повышенной питательностью. Применяется не только в кулинарии, но и в медицине, и фармакологии.

История промысла кальмаров в Советском Союзе

В СССР история промысла кальмара началась с 30-х годов прошлого века. Но в силу неразвитости береговой инфраструктуры (отсутствие цехов для переработки, холодильных камер, оборудования для консервации) и примитивности рыболовного флота, улов был не значительный и не регулярный. Также в тот период нацеленность была больше на промысел сельдевых и лососевых.

В 60-е годы промысел данного моллюска стал более значительным, и продукт появился на прилавках магазинов. В 70-е годы улов составлял около 75 тыс. тонн в год. Кальмары были доступны в цене и продавались в замороженном, сушеном и консервированном виде.

С 90-х годов и по сегодня Россия производит промысел, в основном, командорского кальмара, который встречается в Охотском и Беринговом морях. Несмотря на то, что тихоокеанский вид более питателен, улов в промышленных масштабах не проводится, из-за кратковременности промысла, недостатка специальных судов, небольших суточных уловов и т.д.

Как приготовить салат с кальмарами, так полюбившийся Никите Хрущеву

Салат отличается простотой приготовления, но в то же время насыщенный вкус и изысканный вид блюда, придает столу праздничные нотки.

Для его приготовления нужно нарезать отваренного кальмара, яйца и лук. Смешать все эти ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу. Заправить майонезным соусом, перед подачей посыпать мелкорубленой зеленью.

Важно не переварить кальмара, иначе он будет жестким на вкус. Достаточно 1-2 минуты, пока мясо не станет белым.

Популярные вариации салатов с кальмарами

Существует много рецептов салатов с данным продуктом, каждый выбирает на свой вкус и опирается на свои предпочтения:

  1. Со свежими огурцами. Компоненты: кальмары, огурцы, лук, яйца. Все перемешивают, солят, заправляют сметаной.
  2. С маринованными огурцами. Принцип готовки и ингредиенты такие же, как в вышесказанном, за исключением, что огурцы маринованные, а соус майонезный.
  3. С плавленым сыром. Состав: кальмары, плавленый сыр, яйца, чеснок, лук, каперсы. Все смешивают, добавляют специи, заправляют майонезом.
  4. С яблоком. Смешивают кальмары, яйца, свежий огурец, зеленые яблоки, зелень и заправляют оливковым маслом.
  5. С пекинской капустой. Ингредиенты: кальмары, пекинская капуста, томаты, болгарский перец, огурцы, зелень, другие морепродукты. Заправка оливковым маслом.
  6. С корейской морковью. Состав: кальмары, корейская морковь, лук, красный перец по вкусу. Заправляют соевым соусом.
  7. С томатами. Компоненты: томаты, кальмар, оливки, красный лук, сыр фета, чеснок. Заправляют оливковым маслом, лимонным соком, винным уксусом.

Также готовят салаты со свеклой, грибами, крабовыми палочками, креветками и т.д. Кроме отварного моллюска, в салатах используется и консервированный.

Когда и с чем подают

Салат с кальмарами порадует домочадцев на повседневном столе и удивит гостей на праздничном. Простота и быстрота приготовления в первом случае и изысканный вид и вкус во втором случае способствуют этому.

В силу своей сытности и питательности, такой салат может выступать отдельным блюдом, а может быть закуской. Также его можно использовать как быстрый перекус или сбалансированный легкий ужин.

Если заправка салата на основе майонеза или сметаны, рекомендуют перед подачей выдержать блюдо в холодильнике 20-30 мин. для пропитки ингредиентов. Если заправка на основе масла, то ее следует добавлять перед подачей.

Кальмары свежие или консервированные — что лучше выбрать для салата?

Свежие кальмары нужно уметь выбрать правильно. Они не должны иметь запаха рыбы, мясо не должно быть желтоватым. Лучше выбирать не очищенные моллюски, потому что очистка может производиться химическим путем. Если говорить о консервированном продукте, конечно, никакой уверенности в способе очистки быть не может.

В любом случае выбор между свежим и консервированным кальмаром, зависит от предпочтений и вида салата, который будет готовиться. Свежий продукт обычно имеет чуть сладковатый привкус, но как таковой вкус его нейтрален, поэтому он идеально подходит для салатов с чесноком, корейской морковью и другими острыми или пряными ингредиентами.

Консервированные моллюски обычно уже имеют вкус и запах приправ рассола, поэтому больше подходят для салатов с ингредиентами мягких и нейтральных вкусов — грибы, сыр (не острый), яйца и т.д.

В приготовлении консервированные кальмары проще, так как достаточно открыть банку и положить, непосредственно, продукт в салат. Свежие — нужно очистить, правильно сварить, охладить и нарезать.

Следовательно, правильней и полезней покупать все же свежие кальмары, тем более, что их можно самостоятельно замариновать.

Польза для здоровья и противопоказания

Пищевая ценность кальмара в среднем составляет на 100 г:

  • белки — 18 г;
  • углеводы —2 г;
  • жиры —2 г.

Энергетическая ценность — 110 ккал.

Также мясо кальмара содержит большое количество витаминов группы В и С, цинк, магний, фосфор, медь и т.д.

Из вышесказанного следует, что низкое количество жиров и высокое содержание белков хорошо подходит для сбалансированного питания людей, занимающихся спортом, а также для диет с целью похудения.

Полезным продуктом кальмар будет и для детей, так как содержит много йода, что способствует правильной работе щитовидной железы. А полиненасыщенные кислоты омега 3 и 6 являются важным источником для развития мозга.

Отварные и тушеные кальмары разрешены к употреблению при диетическом питании в случае гастрита и не острого панкреатита. А вот при нарушении водно-солевого баланса, при отеках, гипертонии и холецистите данный продукт лучше исключить из меню.

Также с осторожностью к употреблению в еду моллюсков нужно относиться беременным женщинам и детям до 2 лет, в связи с возможным развитием аллергической реакции.

Из вышесказанного следует, что кальмары — полезный и высокопитательный продукт. В салаты подходят как свежие, так и консервированные, но все же лучше покупать свежие моллюски, а при надобности мариновать. Салаты с данным продуктом хороши и для повседневного меню, и для праздничного стола.

Другие подборки рецептов
Самые быстрые рецепты в рубрике
Рецепт Время Калорийность Сложность
Салат с кальмарами и пекинской капустой 10 мин. 55 Ккал Простой
Салат с кальмарами и яблоком 20 мин. 98 Ккал Простой
Салат с кальмарами и корейской морковью: необыкновенный пикантный вкус 20 мин. 174 Ккал Простой
Салат с креветками и кальмарами 20 мин. 91 Ккал Простой
Салат из кальмаров с яйцом и огурцом 20 мин. 90 Ккал Простой
Салат с кальмарами и яйцом 20 мин. 71 Ккал Простой
Салат с кальмарами и крабовыми палочками 20 мин. 91 Ккал Простой
Салат с кальмарами и кукурузой 20 мин. 111 Ккал Простой
Фунчоза с кальмарами и овощами 40 мин. 176 Ккал Простой
Свежие рецепты на сайте