Сырники из творога (творожники)

22 рецепта
Сортировать
Творожные сырники с тыквой
Осень – прекрасная пора, замечательное время года. Я люблю ее за то, что это сезон одного из моих самых любимых...
20 мин.
192 Ккал
Ингредиенты:
Творог
250 г
Тыква
120 г
Яйцо куриное
1 шт.
Мука овсяная
3 ст.л.
Корица
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Сахар
1 ч.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Сырники с сыром и зеленью
Сырники – привычный вариант завтрака, который знаком всем с детства. Их нам еще подавали в детском саду, и, конечно,...
10 мин.
217 Ккал
Ингредиенты:
Творог
250 г
Сыр
100 г
Яйцо куриное
1 шт.
Манная крупа
2 ст.л.
Свежий укроп
1 пуч.
Масло растительное
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Несладкие сырники с зеленью
Пожалуй, одним из самых привычных и любимых завтраков, как для взрослых, так и для детей, являются творожные сырники....
10 мин.
134 Ккал
Ингредиенты:
Творог 5%
400 г
Яйца куриные
2 шт.
Отруби овсяные
1.5 ст.л.
Укроп свежий
30 г
Черный молотый перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Сырники с кукурузным крахмалом (без муки): нежный десерт с золотистой корочкой
Румяные сырники желанны не только на завтрак или полдник, но еще и как десерт после основного приема еды. Их подают...
25 мин.
236 Ккал
Ингредиенты:
Творог любой жирности
350 г
Яйцо куриное
1 шт.
Крахмал кукурузный
4 ст.л.
Сахар
1.5 ст.л.
Соль
2 щеп.
Масло растительное
50 мл
Сырники с кукурузной мукой
Ароматные и красочные сырники с кукурузной мукой актуальны и на завтрак, и в полдник, и как десерт после основных...
25 мин.
230 Ккал
Ингредиенты:
Творог любой жирности
350 г
Яйцо куриное
1 шт.
Мука кукурузная
120 г
Сахар
1.5 ст.л.
Соль
1 щеп.
Масло растительное
50 мл
Сырники без яиц с манкой
Этот рецепт сырников очень простой в приготовлении, да и продуктов используется минимум. А вкус готового блюда...
20 мин.
220 Ккал
Ингредиенты:
Творог
500 г
Манка
5 ст.л.
Сахар
4 ст.л.
Ванилин
1 щеп.
Соль
1 щеп.
Растительное масло
для жарки
Мука
для панировки
Сырники с рисовой мукой
Давно доказано, что завтрак является самым важным приемом пищи. А какое блюдо для него самое популярное? В каждой...
30 мин.
251 Ккал
Ингредиенты:
Творог (жирность 9%)
350 г
Яйцо куриное (категория отборная)
1 шт.
Изюм б/к
1 горсть(и).
Сахар апельсиновый (или ванильный)
1 ч.л.
Сахар
по вкусу
Мука рисовая
4 ст.л.
Мука рисовая для обваливания сырников
по необходимости
Масло растительное
2 ст.л.
Львовский сырник
Львовский сырник — творожная запеканка, покрытая слоем шоколада, что делает многими любимое изделие еще заманчивее...
1 ч. 30 мин.
298 Ккал
Ингредиенты:
Творог
300 г
Сахар
2 ст.л.
Яйцо
1 шт.
Мука
1 ст.л.
Манная крупа
2 ст.л.
Изюм
2 ст.л.
Цедра лимона
0.5 ч.л.
Ванильный сахар
10 г
Соль
2 г
Черный шоколад
90 г
Сливочное масло
50 г
Сырники в мультиварке
Блюдо славянского происхождения. Раньше многие семьи имели свое хозяйство и молока было достаточно. Наши предки...
40 мин.
272 Ккал
Ингредиенты:
Творог
300 г
Яйцо куриное
1 шт.
Соль
1 щеп.
Сахар
1 ст.л.
Манка
2 ст.л.
Манка для панировки
1 ст.л.
Мука пшеничная
2 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Диетические сырники из творога
Сегодня я вам предлагаю приготовить диетические сырники без муки. За основу будем использовать нежирный творог,...
20 мин.
130 Ккал
Ингредиенты:
Творог
200 г
Овсяные хлопья
3 ст.л.
Куриные яйца
1 шт.
Подсластитель
по вкусу
Сухари панировочные
1 ст.л.
Соль
1 щеп.
Сырники с бананом в духовке
Творожные сырники с бананом можно жарить с добавлением постного масла на верхнем огне или запекать при минимуме...
40 мин.
190 Ккал
Ингредиенты:
Творог 0%
350 г
Банан
1 шт.
Яйцо
1 шт.
Сахар
30 г
Манная крупа
3 ст.л.
Мука
6 ст.л.
Растительное масло
20 мл
Классический рецепт сырников
Румяные и нежные на вкус сырники по классическому рецепту оценят все ваши родные, когда вы подадите им их к завтраку...
20 мин.
304 Ккал
Ингредиенты:
Творог любой жирности
400 г
Яйцо куриное
1 шт.
Мука пшеничная
1 стак.
Сахар
4 ст.л.
Соль
2 щеп.
Масло растительное для жарки
80 мл
Сырники с манкой в духовке
Творожное блюдо для семейных завтраков, детских полдников и сладких перекусов — сырники с манкой, но не жареные...
30 мин.
216 Ккал
Ингредиенты:
Творог 5 %
200 г
Сахар
1 ст.л.
Манная крупа
3 ст.л.
Мука
3 ст.л.
Яйцо
1 шт.
Сырники из творога без яиц
Золотистые и румяные сырники из творога без яиц создаются так же легко, как и другие варианты такого блюда. За...
30 мин.
251 Ккал
Ингредиенты:
Творог любой жирности
400 гр.
Банан
1 шт.
Изюм
50 гр.
Сахар
80 гр.
Соль
3 щптк.
Мука пшеничная
100 гр.
Масло растительное
50 мл.
Сметана
для подачи
Сырники с манкой без муки
Кто из нас не начинал свой день с вкусных пышных сырников на завтрак? Наверное, таких очень мало. Данное блюдо...
30 мин.
269 Ккал
Ингредиенты:
Творог
300 гр.
Яйцо куриное
1 шт.
Манная крупа
3 ст.л.
Сахар
1 ст.л.
Растительное масло для жарки
50 мл.
Сырники из мягкого творога
Обезжиренный и лишенный влаги творог слишком сухой, жесткий, не имеет вкусного сливочного аромата....
30 мин.
257 Ккал
Ингредиенты:
Творог от 9%
300 гр.
Яйцо
1 шт.
Сахар
30 гр.
Мука
60 гр.
Растительное масло
40 мл.
Воздушные сырники из творога в духовке
Без лепки, панировки в сухарях или муке и обжаривания в масле на сковороде оперативно готовим диетические, но очень...
30 мин.
223 Ккал
Ингредиенты:
Творог
200 гр.
Сахар
2 ст.л.
Яйца
2 шт.
Мука
2 ст.л.
Сливочное масло
10 гр.
Пышные сырники из творога на сковороде
А почему бы нам не приготовить вкусные, полезные, пышные сырники из творога. Именно этот рецепт предлагаю сегодня...
20 мин.
210 Ккал
Ингредиенты:
Творог
300 гр.
Сахар
1 ст.л.
Манная крупа
1.5 ст.л.
Куриные яйца
1 шт.
Соль
1 щптк.
Панировочные сухари
1 ст.л.
Масло растительное
1 ст.л.
Сырники из творога с изюмом
Правильный перекус или полноценный прием пищи – сырники из творога с изюмом. Эти пышные творожные лепешки любят...
35 мин.
224 Ккал
Ингредиенты:
Творог
250 гр.
Изюм
50 гр.
Яйца куриные
1 шт.
Манная крупа
1.5 ст.л.
Соль
1 щптк.
Сахар ванильный
1 ст.л.
Масло растительное
1 ст.л.
Панировочные сухари
2 ст.л.
Сырники из творога на сковороде
Перед вами рецепт вкусного блюда из творога, которое нравится всем – от деток до взрослых. Сырники готовить очень...
30 мин.
227 Ккал
Ингредиенты:
Творог домашний
350 гр.
Яйца куриные
1 шт.
Сахар
1 ст.л.
Манная крупа
2 ст.л.
Соль
1 щптк.
Панировочные сухари
2 ст.л.
Мука пшеничная
2 ст.л.
Масло растительное
1 ст.л.
Сырники с яблоками
Многими любимые творожные сырники легко разнообразить, добавляя фрукты, ягоды, нетающие шоколадные дропсы, орехи,...
25 мин.
228 Ккал
Ингредиенты:
Творог
200 гр.
Яблоко
1 шт.
Сахар
30 гр.
Яйцо
1 шт.
Мука
70 гр.
Панировочные сухари
50 гр.
Растительное масло
40 мл.
Сырники из творога с манкой в духовке: вкусные и пышные
Сырники из творога с манкой в духовке – очень вкусный десерт. Существует, много разнообразных рецептов сырников,...
1 ч. 0 мин.
213 Ккал
Ингредиенты:
Творог 5%
400 гр.
Яйца
1 шт.
Сметана
50 гр.
Манка
5 ст.л.
Сливочное масло
20 гр.
Мука
2 ст.л.
Сахар
3 ст.л.

Блюда из творога и других молочных продуктов можно всегда встретить на столе в любой семье. Сырники давно стали прекрасным лакомством как в праздники, так и в обычные дни. Их ставят в ряд с полезными блюдами для завтрака. Простоту их приготовления ценит каждая хозяйка.

История появления сырников

Существует несколько версий возникновения сырников. Одна из них появилась еще с давних времен, когда корова была главной кормилицей у многих народов. Соответственно, молоко было основой различных блюд. В начале из молока получали творог, для более длительного хранения. Потом одной их хозяек пришла в голову мысль добавить творог в замешиваемое тесто для выпечки хлеба. Результатом были довольны, так и появились первые сырники.

По другой версии в Китае с давних времен популярен творожный продукт из соевых бобов. Он используется во многих блюдах как один из ингредиентов. Также его небольшие куски обваливают в муке и обжаривают. Именно это блюдо некоторые считают прародителем сырников.

Существует еще одна история, когда купец взял в дорогу молоко. Оно скисло и осталось плотная масса и сыворотка. По приезду домой, его жена сформировала из массы котлеты, добавив в них мед и изюм. Рецепт лакомства стал популярным у соседей и быстро распространился дальше.

К какой кухне относится блюдо

Несмотря на то, что история сырников берет начало у славянского народа, они больше относятся к украинским национальным блюдам. Считается, что именно в одной из деревень Украины хозяйка первой испекла в печи хлеб с творогом. При этом русская, молдавская и белорусская кухни не отстают по данному блюду ни видом, ни вкусом.

Сырники представляют собой небольшие лепешки или оладьи из творога с пшеничной мукой, сахаром и яйцами, обжаренные на масле. В зависимости от личных предпочтений в них может не добавляться мука или сахар, а также их могут не обжаривать на масле, а запекать в духовом шкафу или отваривать в молоке.

У разных хозяек сырники имеют различную толщину и форму. Одни из полученной однородной массы формируют шарики и обжаривают на сковороде. Другие раскатывают творожную массу скалкой, разрезают и запекают в духовке. Данные блюда не зависят от национальности, а являются кулинарным предпочтением каждой семьи.

Помимо классических ингредиентов в сырники добавляют изюм, курагу, цукаты, шоколадную крошку, ягоды и другие продукты. Добавки зависят, скорее, от места приготовления блюда, чем от национальности. В центральном регионе России преобладает земляника и малина, в Белоруссии – черника, а в Европе добавляют моцареллу, качоту и другие молодые сыры.

Почему «сырники», а не «творожники»?

Вопрос о том, почему блюдо из творога называют сырниками, возникает постоянно уже ни у одного поколения. Чтобы ответить на этот вопрос, надо вернуться к истокам их возникновения.

Как известно, данное блюдо уже готовили во времена Древней Руси. Изначально, все продукты, созданные на основе молока, называли «творь» — в переводе «форма». Продукты, произведенные из закваски, называли «сир». К таким продуктам можно отнести не только творог, но и кефир, йогурт и сметану. Следовательно, полученные из творога оладьи и стали называть сырниками. Название было настолько простым и понятным, что осталось таким и в наши дни.

Как приготовить творожные сырники

У каждой хозяйки существует свой особенный рецепт приготовления сырников. Классический рецепт из творога, яиц, сахара и молока постоянно изменяется. Это выражается не только в различных пропорциях основных ингредиентов, но и в их замене или добавлении новых. Например, некоторые предпочитают заменять муку манной крупой или рисовой мукой.

Варианты добавления новых ингредиентов ограничиваются только фантазией кулинара. При приготовлении сырников добавляют все известные виды ягод, фруктов, овощей и даже сыров.

Помимо разнообразия рецептов приготовления массы для сырников, различают варианты их готовки. Самым популярным и быстрым является обжаривание в масле на раскаленной сковороде. Сформированную в шарики и немного приплюснутую массу достаточно обжарить несколько минут с каждой стороны до готовности. При раскатывании скалой, пласт (рекомендуется не тоньше 1 см) можно нарезать на квадраты, ромбы треугольники, или использовать формы для печенья. Полученные кусочки также обжарить на сковородке.

Сторонники правильного питания предпочитают выпекать сырники в духовом шкафу или отваривать в молоке. Сам процесс подготовки основы кардинально не отличается от классического рецепта. При этом, надо учитывать некоторые особенности. При запекании не следует делать небольшие тонкие формы, так как при приготовлении они станут сухими. Рекомендуется слепить небольшую розочку или сформировать шарик.

При варке сырников в молоке рекомендуется раскатать из массы тонкую колбаску (диаметр не более 5 см) и разрезать ее на кусочки, получив закругленные кубики. Следует знать, что при таком варианте приготовления сырники останутся белыми, без золотистой корочки.

Особенности подачи блюда

Сырники, как и привычные всем блины или оладьи, подают с медом, вареньем, сгущённым молоком, сметаной и любой другой любимой добавкой к десерту. Некоторые предпочитают делать сладкие соусы, комбинируя, например, сметану с сиропом.

Одной из самых простых подач можно считать посыпку из сахарной пудры, шоколадной крошки или кокосовой стружки. Густой коктейль, взбитый из ягод, банана и небольшого количества молока выглядит интересным и оригинальным дополнением к сырникам.

Интересные факты

Парочка интересных моментов:

  1. При термической обработке творог практически не теряет своих полезных свойств. Содержание в нем витаминов и микроэлементов снижается не более, чем на 20%.
  2. Надо помнить, что самые воздушные сырники получаются из свежего творога.

Сырники являются быстрым и полезным блюдом, разнообразие приготовления и подачи которого ограничивается только возможностью и фантазией повара.

Самые быстрые рецепты в рубрике
Рецепт Время Калорийность Сложность
Несладкие сырники с зеленью 10 мин. 134 Ккал Простой
Сырники с сыром и зеленью 10 мин. 217 Ккал Простой
Сырники без яиц с манкой 20 мин. 220 Ккал Простой
Творожные сырники с тыквой 20 мин. 192 Ккал Простой
Классический рецепт сырников 20 мин. 304 Ккал Средний
Диетические сырники из творога 20 мин. 130 Ккал Простой
Пышные сырники из творога на сковороде 20 мин. 210 Ккал Простой
Сырники с кукурузной мукой 25 мин. 230 Ккал Средний
Сырники с кукурузным крахмалом (без муки): нежный десерт с золотистой корочкой 25 мин. 236 Ккал Простой
Сырники с яблоками 25 мин. 228 Ккал Средний
Свежие рецепты на сайте